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【菜名】：蒸肉豆腐

【分類】：嬰兒

【原料】：豆腐20克，雞脯肉15克，蔥頭10克，雞蛋8克，香油1克，醬油4克，澱粉5克。

【調料】：

【制法】：1.將豆腐洗淨，放入鍋內煮一下，瀝去水分，研成泥攤入抹過香油的小盤內。

　　　　　2.將雞肉剁成細泥，放入碗內，加入切碎的蔥頭、雞蛋、醬油及澱粉，調至均勻有粘性，攤在豆腐上面，用中火蒸12分鐘即成。

【特點】：此豆腐鬆軟，稍鹹，味美。豆腐含有豐富的植物蛋白質，與動物蛋白質相互補充，能對嬰兒生長發育起到很好的作用。蔥頭能健胃殺菌，提高嬰兒對疾病的防疫能力。

【注意】：要把雞肉、蔥頭剁成細泥，攪至有粘性，再與豆腐同蒸。

【序號】：2220

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