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【菜名】：紅根腐竹

【分類】：嬰兒

【原料】：水發腐竹50克，胡蘿蔔75克，香油15克，蔥、薑各1克，花椒1克，白糖1克，味精0.5克，精鹽2克。

【調料】：

【制法】：1.胡蘿蔔洗淨去皮，切成5釐米長、0.5釐米寬方條。腐竹冷水浸透，洗淨、切成胡蘿蔔同樣大小的條。

　　　　　2.香油放炒鍋燒熱，下花椒炸焦黃撈出，投入蔥、薑絲，加清水半碗，隨即放精鹽、白糖、味精、腐竹和胡蘿蔔，開鍋後小火燜至湯汁收盡，離火晾涼即成。

【特點】：富含植物蛋白、鐵、鈣、及胡蘿蔔素等營養素，色香味美。

【注意】：

【序號】：2287

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