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【菜名】：兩色蛋

【分類】：嬰兒

【原料】：雞蛋1個，胡蘿蔔醬10克，白糖、精鹽各少許。

【調料】：

【制法】：1.將煮熟的雞蛋剝去殼，把蛋白與蛋黃分別研碎，用白糖和精鹽分別拌勻。

　　　　　2.將蛋白放入小盤內，蛋黃放在蛋白上面，放入籠內，用中火蒸7-8分鐘，澆入胡蘿蔔醬即可餵食。

【特點】：此蛋色澤美觀，柔軟可口。雞蛋是嬰兒發育不可缺少的主要副食品之一，蛋黃易消化，營養價值高，蛋白是高蛋白，還含有一定的鐵質，配以胡蘿蔔醬，增加了維生素及胡蘿蔔素的供給。

【注意】：要將蛋黃、蛋白研碎，上火蒸一下，不可直接給嬰兒餵食。

【序號】：2271

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