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【菜名】：三色肝末

【分類】：嬰兒

【原料】：豬肝25克，蔥頭、胡蘿蔔、番茄、菠菜各10克，精鹽2克，肉湯適量。

【調料】：

【制法】：1.將豬肝切碎；蔥頭剝去外皮切碎；胡蘿蔔洗淨切碎；番茄用開水燙一下，剝去皮切碎；菠菜清洗乾淨，用開水燙一下，切碎備用。

　　　　　2.將切碎的豬肝、蔥頭、胡蘿蔔放入鍋內，加入肉湯煮熟，最後加入番茄、菠菜、精鹽煮片刻即成。

【特點】：此菜色澤美觀，鮮軟適口，含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵、鋅及維生素A、胡蘿蔔素B1、B2、B12、C和尼克酸等多種營養素。

【注意】：菜、肝下鍋不要煸炒，必須加湯煮；番茄，菠菜不宜上鍋過早，此菜適宜7個月以上嬰兒食用。

【序號】：2250

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