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【菜名】：金酒

【分類】：外國名酒

【原料】：玉米、大麥、杜松子、芫荽、菖蒲根、小豆蔻、當歸、茴香、杏仁、檸檬皮等。

【調料】：

【制法】：荷蘭金酒是以大麥芽與裸麥等為原料，經發酵後蒸餾三次獲得穀物原酒，然後加入杜松子香料再蒸餾。最後將精餾而得的酒貯存於玻璃槽中待其成熟，包裝時稀釋至酒度量40度左右；英國金酒的生產過程比荷蘭金酒簡單，它用食用酒精和杜松子以及其他香料共同蒸餾而得幹金酒。

【特點】：荷蘭金酒色澤透明清亮，香味突出，風格獨特，適宜于單飲，不宜作雞尾酒的基酒；英國金酒酒液無色透明，氣味奇異清香，口感醇美爽適，既可單飲，也可與其他酒混合配製或作雞尾酒的基酒。

【注意】：

【序號】：3523

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