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【菜名】：幹燒筍

【分類】：半葷

【原料】：春筍400克，豬肉末100克，榨菜40克，蝦米10克。

【調料】：花生油、醬油、白糖、味精、麻辣油、泡辣椒、酒釀汁，蔥末、薑末、蒜末。

【制法】：(1)將筍剝殼去根，洗淨後切成一寸長的條，把蝦米、豬肉、榨菜(用水洗淨)、泡辣椒(去蒂和籽)均切成末。

　　　　　(2)把筍條放入油鍋內略炸，即把筍條撈出，原鍋內留適量油，把肉末倒入煽炒，隨後將蝦米、榨菜末、蔥薑末、蒜末、辣椒末一同煸炒，再倒入炸好的筍條，加醬油及適量水，用文火燜，待燜透入味，收幹水分後，澆上點辣麻油，即可出鍋。

【特點】：

【注意】：

【序號】：3064

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