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【菜名】：青椒鴨丁

【分類】：京菜

【原料】：鴨脯肉300克，青椒100克 雞蛋1個，澱粉15克，糯米20克，料酒25克，味精2克，白糖15克，醬油、蔥各10克，精鹽5克，油50克。

【調料】：

【制法】：將鴨脯肉切丁加蛋清、澱粉漿好；青椒切成丁； 將鴨丁在溫油中滑透，炒勺內加入底油後放青椒丁、蔥、糯米、料酒、味精、精鹽、白糖、醬油、鴨丁， 加少許炊芡炒勻，出勺時淋上辣椒油即可。

【特點】：

【注意】：

【序號】：4083

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