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【菜名】：蓮蓬雞糕

【分類】：京菜

【原料】：雞脯肉100克，番茄3個，鮮豌豆火腿末，油菜葉適量。

【調料】：

【制法】：1.油菜葉切絲，雞脯肉砸成泥，蛋清摻入麵粉和幹澱粉攪均，菠菜擠汁，雞泥加調料、熟豬油、菠菜汁、蛋清攪成糊。

　　　　　2.取14個小酒盅，分別抹上熟豬油，裝入雞泥，嵌上豌豆，綴以火腿末上籠蒸5分鐘後取出放入大湯碗，倒入雞湯，燒開勾芡即成。

【特點】：

【注意】：

【序號】：1733

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