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【菜名】：油條

【分類】：京菜

【原料】：麵粉500克，精鹽10克，涼水200毫升，油1000克。

【調料】：

【制法】：1.取麵粉，精鹽倒入盆中，合成麵團，反復搓揉，至麵團光滑柔韌，試抻細長不斷條為止。再把麵團放案板上，揉搓成60釐米長的粗條，手握兩端反復溜20至30次，放在案板上，對折起來，撒上幹麵粉，再伸溜、再對折、再撒乾面；

　　　　　2.將麵條放入滾湯的油鍋中，炸至金黃色時，即可。

【特點】：

【注意】：

【序號】：1774

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