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【菜名】：家常豆腐

【分類】：京菜

【原料】：北豆腐4塊，肥瘦豬肉150克，豬肉150克，豆瓣醬50克，青蒜100克，醬油50克，料酒25克，味精5克，澱粉25克，湯150克。

【調料】：

【制法】：1.豆腐切成1寸半見方，1分半厚的片，青蒜剖開切段；

　　　　　2.燒熱鍋，注入油，油熱後把豆腐煎成兩面焦黃色取出，下入肉片炒熟，再加豆瓣醬炒酥，加入醬油、湯、料酒、豆腐，小火入味，再加味精、用水澱粉勾芡，放入青蒜即可。

【特點】：

【注意】：

【序號】：1716

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