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【中文題名】：保加利亞風俗

【外文提名】：Custom

【分類號】：K954.4

【關鍵字】：風俗

【相關人物】：

【相關事件】：

【內容提要】：

　　　　　保加利亞現有人口896.7萬，主要是保加利亞人，占88%；其他有土耳其人，吉普賽人等等，官方語言為保加利亞語。保加利亞人酷愛玫瑰花，稱它為花中之王，並奉為國花。他們認為，玫瑰花是同愛神維納斯相生相伴的，故常用它象徵和傳達愛情。

　　　　　服飾禮儀：

　　　　　保加利亞人一般在穿戴上不十分講究，他們的原則是簡樸實惠。其經常穿著的服裝是襯衫，短袖衫等，西服多在正規場合穿用。各地區的民族服裝有一定差別。女子服飾有四種。保加利亞人在服飾上強調內外有別。在家主張隨便一些，在外則要求莊重一些。在辦公室或在街上行走時，一般要求穿外衣。

　　　　　

　　　　　儀態禮儀：

　　　　　保加利亞人很注意自身的修養。在公共場合和社交場合強調姿態端正和端莊，即便在家中，也不能太隨便，尤其是有長輩和客人在場時更是強此。當然，年輕人有較大的自由靈活性，往往表現較隨便，但隨便之中並不失分寸。在保加利亞流行OK手勢和V手勢。前者是用大拇指和食指構成一個圓圈，再伸出其他三指，表示讚揚和允諾之意。

　　　　　

　　　　　相見禮儀：

　　　　　保加利亞人在正式社交場合與客人相見時，一般都施握手禮。親朋好友相見，一般施擁抱禮和親吻禮。保加利亞女子對特別尊敬的男子，一般施屈膝禮，並同時伸手給對方，以便對方施吻手禮。

　　　　　

　　　　　餐飲禮儀：

　　　　　保加利亞人用餐一般用活動的或一邊固定在牆上的折疊桌。就餐座位有嚴格規定。靠火爐最裏邊的位置為上座，是家中長者之位。長者旁是其妻子座位，然後才是兒子，兒媳的座位。保加利亞人一般以午餐為主，早晚餐比較簡單。主食是麵包和烤餅，米飯為調劑品。

　　　　　

　　　　　喜喪禮儀：

　　　　　保加利亞人將結婚看作是人生的重大轉折而予以高度重視，故其婚禮先定的吉日達五天之多，舉辦的儀式也名目繁多。從星期四到第二周的星期一，婚禮儀式一個接一個，極具風格。在農村，婚禮前一天，由一位腰紮三角巾的人到全村邀客，被邀者要對著酒壺吸一口酒。

　　　　　

　　　　　商務禮儀：

　　　　　保加利亞坐小車，一般都讓客人坐到司機旁的位置上，以便讓客人更清晰地欣賞一路上的風光。參觀流覽要遵守公共秩序，不能亂丟煙頭，並注意不要對著軍事設施，政府機構和黑海海岸拍照。

　　　　　

　　　　　旅遊禮儀：

　　　　　保加利亞工商界人士在初次見面時，一般要互換名片，他們時間觀念較強，約會準時到達，因此，與保加利亞人交往，要準時赴約。保加利亞工商界人士對外國商人友好熱情，他們作出決策往往要經過長時間的思索，對此應有耐心。同時他們往往希望降低進口商品價格

　　　　　

　　　　　主要禁忌：

　　　　　保加利亞信奉東正教的居民約占人口總數的26%，土耳其人大多數信奉伊斯蘭教，有少數人信仰天主教和新教。忌諱13和星期五，認為它們是不吉利的。

　　　　　社交習俗

　　　　　

　　　　　保加利亞人社交習俗總的特點可以用這樣幾句話來概括：

　　　　　

　　　　　保加利亞人爽快，幽默樂觀講實在；

　　　　　

　　　　　生活上面較簡樸，一般不重穿和戴；

　　　　　

　　　　　人人酷愛玫瑰花，象徵智慧傳情愛；

　　　　　

　　　　　“點頭”意表“不同意”，“搖頭”“同意”莫見外；

　　　　　

　　　　　禮節禮儀有傳統，文明禮貌傳萬代。

　　　　　

　　　　　在生活細節上有如下特點：

　　　　　

　　　　　保加利亞人一般在穿戴上都不十分講究，他們的原則是簡樸實惠、力求舒適和方便。他們在宴請客人時，一般都習慣請客人先入座。為了禮貌起見，他們要讓客人坐在長者身旁一同就餐。客人在這種情況下，一般都不要謝絕；否則，會辜負主人的一片熱情誠懇的心意。如果客人確實因故不能應邀就餐，則應表示歉意，並要說“請大家吃好”，然後再離開。他們時間觀念較強，對約會慣於準時。他們認為這是一個禮節問題。他們與外賓交往語言不通時，愛用手語、頭語表達意圖。不過，他們有些表達方式與我國的習慣有很大區別，如他們用搖頭表示“同意”或“許可”之意，表示“否定”的時候卻用點頭。保加利亞男子有以攜帶手杖為顯示氣派的特有習慣。年青人使用的手杖一般都很細小，官員和商人用的手杖一般較粗大。

　　　　　

　　　　　保加利亞的農村人，有個奇怪的信仰，他們普遍把打噴嚏視為吉祥的徵兆。尤其是誰若在年關打噴嚏，一家之主總會把一隻羊羔、一頭牛犢或一匹馬駒，獎賞給第一個打噴嚏的人。獎勵他既為自己，也給別人帶來了福音。他們酷愛玫瑰花，並把其譽為“花中之王”，認為它和愛神維納斯同時誕生，所以常用玫瑰花象徵愛情。人們還把它那美麗的花朵，象徵自己民族的勤勞和智慧，把那遍身的芒刺，象徵自己民族的堅韌不拔和英勇頑強。

　　　　　

　　　　　禮節禮儀

　　　　　保加利亞人在官方場合與客人相見時，一般都慣施握手禮。他們親朋好友間相見，一般慣施擁抱禮和親吻禮。保加利亞女子，對特別尊敬的男子，一般要施屈膝禮，並同時伸手給對方，以便對方施吻手禮。

　　　　　

　　　　　信仰忌諱

　　　　　保加利亞人信奉基督教、新教的占38％，信奉東正教的占26.5％，信奉伊斯蘭教的占l0.6%。他們忌諱“13”數和“星期五”。認為“13”是凶神，“星期五”若與“13”相逢更會令人恐懼，因為它象徵著災難即將臨頭。他們非常重視舉止文明，特別忌諱有人在就餐時發出咀嚼食物的響聲。認為這是有失體面的，是一種很不雅觀的動作。他們在與客人閒聊的談話中，不願意涉及到國內的政治及社會狀況等話題。

　　　　　保加利亞的伊斯蘭教徒，在飲食上禁食豬肉和使用豬製品，也忌諱談論有關豬的問題。

　　　　　

　　　　　飲食習慣

　　　　　保加利亞人一般以午餐為主，早晚餐比較簡單，但他們習慣要有湯，午餐可不要湯，但菜量要多。他們喜歡辣味菜，早餐喜喝酸牛奶，晚餐愛喝紅茶。他們迎賓的理想食品之一是“烤南瓜”(其製作方法是將南瓜去皮切成塊放入烤箱烤熟，再撒上白糖和果仁即成)。

　　　　　保加利亞人一般都以西餐為主，對中國菜也有濃厚的興趣。

　　　　　保加利亞人在飲食嗜好上有如下特點：

　　　　　

　　　　　+注重：講究實惠廉價，注重菜肴味美量大。

　　　　　

　　　　　+口味：一般口重、喜鹹，樂於油膩大，愛吃酸辣味。

　　　　　

　　　　　+主食：以麵食為主，麵包和烤餅是他們的喜愛主食品，米飯也是調劑食品。

　　　　　

　　　　　+副食：喜歡豬肉、牛肉、羊肉、魚、蝦、雞、火腿、辣腸、乳酪、雞蛋、海參以及各種腸子；蔬菜愛吃辣椒、泡菜、香菇、菜花、白菜、南瓜、柿子椒、捲心菜、豌豆等；調料愛用蔥、蒜、番茄醬、辣椒粉、胡椒粉等。

　　　　　

　　　　　+制法：對烤、炸、燒、炒等烹調方法製作的菜肴偏愛。

　　　　　

　　　　　+中餐：喜愛中國的粵菜、川菜、京菜、江浙菜。

　　　　　

　　　　　+菜譜：很欣賞什錦拼盤、雞絲沙拉、紅燒魚、紅燒排骨、雙冬肉片、魚香肉絲、軟炸雞球、番茄肉片、香酥鴨、什錦雞、宮保雞丁、脆皮雞、清炒豆芽、鳳梨鴨等風味菜肴。

　　　　　

　　　　　+水酒：愛喝啤酒，礦泉水、咖啡、酸牛奶，紅茶也是他們常用的主要飲料。

　　　　　

　　　　　+果品：愛吃鳳梨、檸檬、葡萄、蘋果、西瓜、桔子等水果；乾果愛吃花生米、葵花子、核桃仁等。

　　　　　風土人情

　　　　　

　　　　　保加利亞人一些風俗比較奇趣。例如，他們過新年，即在除夕的午夜12點正，都要把燈熄滅3分鐘，然後再開燈，重放光明。此外，在元旦用餐時，誰打噴嚏，據說就會給全家人帶來幸福。

　　　　　

　　　　　到保加利亞進行商務活動，你最好穿著保守式樣的西裝。拜會政府官員，絕對需要預先約會。在此地做生意，你得有百折不撓的精神才可做成。一般來說，保加利亞官員對外國商人頗為友善並富有幽默感。往往要求大打折扣，注意，在保加利亞，搖頭表示：是。點頭表示：不是。你若是一時不能改變這一習慣，乾脆“梗著脖子”，可別亂搖頭、點頭，搞錯了會鬧成笑話。

　　　　　

　　　　　別對著軍事基地、政府設施或黑海海岸照相，會惹出麻煩。宴會全在大飯店，餐間必有烈性酒，此為禮貌。如去主人家做客，帶上一束鮮花，一些糖果或一瓶酒。麵包和烤餅是保加利亞人的主食。習慣吃蘇式西萊，並略帶德國萊特色。口味較重，喜辣，不怕油膩，多數人愛吃以燜、燴、煎、烤等烹任的萊肴，如烤豬肉、萊肉包、煎節肉餅、炸雞、炸明蝦、烤羊肉等萊肴。他們也愛吃中國萊。早餐時，人們通常喜愛小吃，喝酸牛奶，麵包也吃得較多。午餐時，一般吃得多，不用湯，菜量要多些、辣些。晚餐時，一般吃得不多，常喝紅茶。

　　　　　

　　　　　每年3月1日，在保加利亞的城鄉，人們胸前都別著一朵用紅、白兩色絲絨或毛線編織或纏繞成的形象繡花球或似葫蘆的小花，這就是象徵健康的“三月花”。這一天天剛亮，人們就在大門上，果樹上掛上“三月花”，為的是多結果實。年輕的媳婦和麵做麵包，系上一朵“三月花”，然後把它分給全家老老少少，希望他們一年四季健康愉快。　

　　　　　

　　　　　

　　　　　

　　　　　

　　　　　

　　　　　

　　　　　

　　　　　

　　　　　

　　　　　

　　　　　

【序號】：7465

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