https://tw.18dao.net/index.php?action=history&feed=atom&title=%E7%99%BE%E7%A7%91%E5%85%A8%E6%9B%B8%2F%E5%A4%A7%E8%92%9C 2026-07-04T07:57:45Z 本 Wiki 上此頁面的修訂歷史 MediaWiki 1.27.0 https://tw.18dao.net/index.php?title=%E7%99%BE%E7%A7%91%E5%85%A8%E6%9B%B8/%E5%A4%A7%E8%92%9C&diff=91655&oldid=prev 2006-11-03T15:36:09Z

<p></p> <p><b>新頁面</b></p><div><br /> {{百科全書/內容頂部}}<br /> <br /> 【名稱】：大蒜<br /> <br /> 【類別】：植物知識<br /> <br /> 【內容】：從古到今，人們對大蒜總是褒貶不一。羅馬帝國時的義大利人愛吃大蒜，簡直到了無蒜不成菜的地步。我國和印度、越南、泰國及南洋菜都愛用大蒜調味。然而，古希臘的教徒們則禁止食用蔥蒜者入寺拜神。英國莎士比亞劇團的團長還不許演員吃蔥蒜，擔心演出時空氣變“味”。<br /> <br /> 　　　　　大蒜又叫胡蒜，屬百合科一年生蔬菜。原產中亞，我國各地都有種植。大蒜為弦狀鬚根，真莖是扁圓形的莖盤，上面生著8—13 片葉，扁平帶狀；葉鞘合抱成筒狀假莖。大蒜的鱗莖由蒜瓣組成，是貯存養分和繁殖的器官。大蒜的品種繁多，按照蒜瓣大小分有大瓣蒜和小瓣蒜兩類。前者適於栽培蒜頭，味辣、產量高；後者宜培育蒜苗蔬食。著名的遼寧海城大蒜，最大的蒜頭重200克。據記載，它曾為清代進貢名菜。<br /> <br /> 　　　　　遠在5千年前，古埃及和羅馬人就深信吃大蒜能治病,而且使人長得強壯而勇敢。在古希臘舉行的世界第一次奧林匹克運動會中，還用大蒜作與會健兒的興奮劑。大蒜含有揮發性的“蒜素”，有促進食欲、殺菌等效能。據實驗，它對鏈球菌、葡萄球菌、痢疾桿菌及霍亂弧菌的生長均有很強的抑制和殺滅能力。據美國醫學家研究發現，大蒜還能降低血液中膽固醇含量，防止動脈粥樣硬化，是防治心臟病和高血壓的蔬中良藥。更重要的是，大蒜還能從多方面阻斷人體對亞硝胺(致癌物質)的合成和吸收，增強人體抗癌免疫力。因此，目前在世界範圍內掀起了一股“大蒜熱”。<br /> <br /> 　　　　　在日本，人們已經培育成無臭大蒜，它的營養價值遠勝於普通大蒜。<br /> <br /> 【序號】：772<br /> <br /> {{百科全書/內容底部}}<br /> <br /> [[Category:百科全書]]</div>

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