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<p></p> <p><b>新頁面</b></p><div><br /> {{營養美食/內容頂部}}<br /> <br /> 【菜名】：椒鹽肘子<br /> <br /> 【分類】：魯菜<br /> <br /> 【原料】：豬肘子1個（約1.5公斤左右），植物油2公斤（實耗約50克），料酒、醬油各15克，花椒，大料各5克，鹽7克，花椒鹽10克，糖少許，雞湯2.5公斤。<br /> <br /> 【調料】：<br /> <br /> 【制法】：1.在開水鍋中將豬肘子煮燙緊透後，撈出，用涼水泡上，把汙毛刮洗乾淨。把糖色在皮上塗抹一層放在盆內。加進料酒、醬油、花椒、大料、鹽，再上屜蒸約2小時，把肘子蒸爛取出，控去水分。 <br /> <br /> 　　　　　2.炒勺將植物油燒至8成熱而後下入肘子，炸至皮酥脆時撈出瀝油，切成一字條擺放在盤中。花椒鹽裝碟隨肘子上桌。<br /> <br /> 【特點】：外酥裏嫩，味香鹹鮮。<br /> <br /> 【注意】：<br /> <br /> 【序號】：1817<br /> <br /> {{營養美食/內容底部}}</div>

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