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<p></p> <p><b>新頁面</b></p><div><br /> {{營養美食/內容頂部}}<br /> <br /> 【菜名】：熗糟雞脯<br /> <br /> 【分類】：閩菜<br /> <br /> 【原料】：雞脯250克、紅糟、鮮蘑菇片、雞蛋白1只、雞蛋黃2只、熟洋山芋、黃酒、黃瓜、鹽、白糖、清湯、 菱粉。<br /> <br /> 【調料】：<br /> <br /> 【制法】：1.將雞脯去皮去筋，洗淨，切成長1寸半、寬5分的薄片，先用鹽抓，加上打勻的蛋白抓一抓，再加上菱粉抓一抓。<br /> <br /> 　　　　　2.開溫火熱豬油（500克）鍋，將雞片放入拉一拉，倒出， 濾去油。<br /> <br /> 　　　　　3.將紅糟放入原油鍋用旺火略煸加上白糖、酒一起煸一下，然後將清湯、菱粉、雞片、蘑菇片迅速倒入。<br /> <br /> 【特點】：紅黑綠數色相映成彩，雞片外脆裏嫩，有濃厚的紅糟味，適宜於四季。<br /> <br /> 【注意】：<br /> <br /> 【序號】：143<br /> <br /> {{營養美食/內容底部}}</div>

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