https://tw.18dao.net/index.php?action=history&feed=atom&title=%E7%87%9F%E9%A4%8A%E7%BE%8E%E9%A3%9F%2F%E9%96%A9%E8%8F%9C%2F%E6%A1%94%E7%87%92%E9%B0%BB 2026-07-27T16:44:08Z 本 Wiki 上此頁面的修訂歷史 MediaWiki 1.27.0 https://tw.18dao.net/index.php?title=%E7%87%9F%E9%A4%8A%E7%BE%8E%E9%A3%9F/%E9%96%A9%E8%8F%9C/%E6%A1%94%E7%87%92%E9%B0%BB&diff=97013&oldid=prev 2006-11-01T11:31:13Z

<p></p> <p><b>新頁面</b></p><div><br /> {{營養美食/內容頂部}}<br /> <br /> 【菜名】：桔燒鰻<br /> <br /> 【分類】：閩菜<br /> <br /> 【原料】：海鰻魚肉500克、豬肥膘75克、雞蛋白4只、紅糟45克、黃酒20克、白糖20克、鹽少許、麵粉75克、麻油45克。<br /> <br /> 【調料】：<br /> <br /> 【制法】：1.將鰻魚的肚皮剖開，去肚腸，洗清，取其當中的一段，約500克，再一剖為二，片成長1寸半、寬7分的長方片12片，每片再片成2片，但要留一邊不能片斷；豬肥膘切成長1寸3分、寬6分的長方片12片；紅糟、糖、酒、鹽調和在小碗裏。<br /> <br /> 　　　　　2.將鰻魚片放入用鹽和酒調和料內浸一下；反膘片放在小碗調料裏抓一抓，一片一片地夾在鰻魚片的當中，魚片四周抹上蛋白與麵粉調和的糊，封住隙縫。<br /> <br /> 　　　　　3.開溫火熱豬油700克，將鰻魚片放下去炸酥（約五分鐘），泌去油，加麻油略炒即好。<br /> <br /> 【特點】：<br /> <br /> 【注意】：<br /> <br /> 【序號】：125<br /> <br /> {{營養美食/內容底部}}</div>

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