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營養美食/蘇菜/拌脆鱔 - 修訂歷史
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Robot 於 2006年11月1日 (三) 11:31
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{{營養美食/內容頂部}}<br />
<br />
【菜名】：拌脆鱔<br />
<br />
【分類】：蘇菜<br />
<br />
【原料】：淨鮮魚絲250克，植物油800克(實耗約60克)，味清2克，香油、油各15克。<br />
<br />
【調料】：<br />
<br />
【制法】：1.將鱔魚絲放入燒至9成熟的油炒勺內炸半分鐘即撈出，之後放入熱水中稍泡一下，再放熱油勺中炸脆，撈出後瀝去油盛盤。 <br />
<br />
2.用醬油、香油、味精調成汁，澆在炸好的鱔魚絲即成。<br />
<br />
【特點】：色澤黃黑，鮮香酥脆。<br />
<br />
【注意】：<br />
<br />
【序號】：439<br />
<br />
{{營養美食/內容底部}}</div>
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