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<p></p> <p><b>新頁面</b></p><div><br /> {{營養美食/內容頂部}}<br /> <br /> 【菜名】：醬汁肘子<br /> <br /> 【分類】：湘菜<br /> <br /> 【原料】：豬前肘子1個（重約750克），鹵汁50克，精鹽1.5克。<br /> <br /> 【調料】：<br /> <br /> 【制法】：1.將豬前肘去盡骨質，刀工成半圓形。用烙鐵烙盡肘皮上的余毛，置清水中浸泡10分鐘後，刮洗乾淨。再在肘子肉的一面剞上刀。<br /> <br /> 　　　　　2.鍋內放冷水1000克，將肘子煮至四成熟取出，移入鹵鍋內，用中火煮至八成爛。<br /> <br /> 　　　　　3.將煮爛的肘子扣入缽內，再取鹵鍋裏的鹵汁50克，加精鹽攪勻，淋在肘子上，入籠蒸爛即成。<br /> <br /> 【特點】：色澤紅亮，肉爛味香，微鹹帶甜，肥而不膩。<br /> <br /> 【注意】：<br /> <br /> 【序號】：622<br /> <br /> {{營養美食/內容底部}}</div>

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