https://tw.18dao.net/index.php?action=history&feed=atom&title=%E7%87%9F%E9%A4%8A%E7%BE%8E%E9%A3%9F%2F%E6%B5%99%E8%8F%9C%2F%E6%AB%BB%E6%A1%83%E8%82%89 2026-07-24T23:08:40Z 本 Wiki 上此頁面的修訂歷史 MediaWiki 1.27.0 https://tw.18dao.net/index.php?title=%E7%87%9F%E9%A4%8A%E7%BE%8E%E9%A3%9F/%E6%B5%99%E8%8F%9C/%E6%AB%BB%E6%A1%83%E8%82%89&diff=98679&oldid=prev 2006-11-01T11:31:13Z

<p></p> <p><b>新頁面</b></p><div><br /> {{營養美食/內容頂部}}<br /> <br /> 【菜名】：櫻桃肉<br /> <br /> 【分類】：浙菜<br /> <br /> 【原料】：豬五花條肉400克、綠葉菜200克、薑5克、紅麴米粉2.5克、紹酒25克、大蔥10克、醬油1.5克、白糖25克、精鹽之克、味精0.5克、豬油15克。<br /> <br /> 【調料】：<br /> <br /> 【制法】：條肉刮淨細毛洗淨，置沸水鍋中米至五成熟，去血污，潷出肉湯待用，肉撈出待涼後放在砧板上，用刀在皮面上縱橫切成櫻桃大小的塊（瘦肉不可切斷）。炒鍋內鋪上蔥薑，將肉皮朝下放在薑蔥上，加紹酒、白糖、醬油、精鹽l.5克、肉湯200克，加蓋用旺火煮沸，置小火上燒約半小時，加入紅麴米粉，使肉呈深紅色，撈出裝在碗內，加原汁湯，上蒸籠旺火蒸酥為止。熱鍋加豬油，投入綠蔬菜，加精鹽0.5克和味精，炒熟出鍋，瀝於待用。把肉從蒸籠中取出，覆在盤中，鹵汁潷入鍋內，收濃，淋在肉上，綠蔬菜圍在四周即成。<br /> <br /> 【特點】：肉皮紅潤，青菜碧綠，色澤鮮豔，肉酥汁濃，香甜味美。<br /> <br /> 【注意】：<br /> <br /> 【序號】：985<br /> <br /> {{營養美食/內容底部}}</div>

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