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<p></p> <p><b>新頁面</b></p><div><br /> {{營養美食/內容頂部}}<br /> <br /> 【菜名】：五夫醉雞<br /> <br /> 【分類】：浙菜<br /> <br /> 【原料】：嫩肥雞1000克，蔥結1只，黃酒500克，薑片2片，精鹽10克。<br /> <br /> 【調料】：<br /> <br /> 【制法】：1.將雞宰殺，去毛去內臟，沖洗乾淨。 <br /> <br /> 　　　　　2.燒好半鍋開水，放入蔥結、薑片後，將雞放入鍋內白煮，直到用筷子可穿透雞肉時，取出雞。在雞央內外薄薄薄抹一層鹽。等雞晾涼後斬成塊、碼入乾淨瓷盆，倒上黃酒，以淹沒雞塊為准。蓋嚴盆蓋，醃兩天即成。<br /> <br /> 【特點】：該菜菜色微黃，質感鮮嫩，酒香撲鼻，別有風味，有增進食欲之功。<br /> <br /> 【注意】：此菜品要求另工時，不准加油，不准加配料，白水煮雞，只放蔥薑，不放鹽，成熟後抹鹽於雞內外。煮雞時，先用大火煮沸，而後改小火煮。<br /> <br /> 【序號】：964<br /> <br /> {{營養美食/內容底部}}</div>

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