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<p></p> <p><b>新頁面</b></p><div><br /> {{營養美食/內容頂部}}<br /> <br /> 【菜名】：蒜瓜<br /> <br /> 【分類】：泡漬類<br /> <br /> 【原料】：秋季小黃瓜，500克；精鹽，30克；打算瓣，90克；白酒，40克；醋，500克；明礬石灰少許。<br /> <br /> 【調料】：<br /> <br /> 【制法】：（1）小黃瓜洗淨瀝幹。去少量明礬石灰，加水融化後取其澄清液，入鍋上火燒沸，投入小黃瓜略焯即倒出，控幹水分，防一盆內，加鹽15克，醃一天。<br /> <br /> 　　　　　（2）第二天，加入15克鹽，蒜瓣搗爛再加入瓜內拌勻，連菜帶鹵水一同倒入壇內。<br /> <br /> 　　　　　（3）醋入鍋內熬開，加入白酒，然後晾涼倒入瓜壇，浸沒黃瓜。放置陰涼處，2-3天即可<br /> <br /> 【特點】：脆嫩爽口，香酒味蒜香味。<br /> <br /> 【注意】：<br /> <br /> 【序號】：3679<br /> <br /> {{營養美食/內容底部}}</div>

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