https://tw.18dao.net/index.php?action=history&feed=atom&title=%E7%87%9F%E9%A4%8A%E7%BE%8E%E9%A3%9F%2F%E5%BE%BD%E8%8F%9C%2F%E7%8E%89%E6%9D%BF%E8%9F%B9 2026-07-27T10:56:32Z 本 Wiki 上此頁面的修訂歷史 MediaWiki 1.27.0 https://tw.18dao.net/index.php?title=%E7%87%9F%E9%A4%8A%E7%BE%8E%E9%A3%9F/%E5%BE%BD%E8%8F%9C/%E7%8E%89%E6%9D%BF%E8%9F%B9&diff=97431&oldid=prev 2006-11-01T11:31:13Z

<p></p> <p><b>新頁面</b></p><div><br /> {{營養美食/內容頂部}}<br /> <br /> 【菜名】：玉板蟹<br /> <br /> 【分類】：徽菜<br /> <br /> 【原料】：蟹肉50克，雞蛋5只，魚肉50克，青菜250克，水發香菇、熟火腿片、小蔥葉段各5克，紹酒2茶匙，薑汁、生粉各適量，上湯100克，熟豬油50克。<br /> <br /> 【調料】：<br /> <br /> 【制法】：1.將雞蛋下冷水鍋煮熟撈起，放冷水中略浸剝殼，每個雞蛋切成4塊，去蛋黃放碟內擺好。青菜摘洗乾淨，瀝水，將魚肉剁成泥置碗中，加薑汁、鹽、紹酒1茶匙和適量水拌勻成餡料。蟹肉放碗內，加鹽和紹酒1茶匙調好味。 <br /> <br /> 　　　　　2.在蛋白上碟上幹澱粉，每個放魚肉餡1份，再放上蟹肉一份在碟內排放好。碟中間的1份放上一點蟹黃，其餘的上面分別放蔥葉段、香菇片、火腿片，連碟上籠蒸熟取出。 <br /> <br /> 　　　　　3.炒鍋置中火上，放入熟豬油（35克）燒至六成熱，下青菜煸炒，加適量鹽炒熟放在碟內潷去汁水，將蒸好的蟹移至菜碟中。炒鍋中放入上湯加適量鹽，用生粉水勾芡，淋入熟豬油，澆在上面即可。<br /> <br /> 【特點】：<br /> <br /> 【注意】：<br /> <br /> 【序號】：1673<br /> <br /> {{營養美食/內容底部}}</div>

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