https://tw.18dao.net/index.php?action=history&feed=atom&title=%E7%87%9F%E9%A4%8A%E7%BE%8E%E9%A3%9F%2F%E5%B7%9D%E8%8F%9C%2F%E9%99%B3%E7%9A%AE%E9%9B%9E 2026-07-28T09:18:04Z 本 Wiki 上此頁面的修訂歷史 MediaWiki 1.27.0 https://tw.18dao.net/index.php?title=%E7%87%9F%E9%A4%8A%E7%BE%8E%E9%A3%9F/%E5%B7%9D%E8%8F%9C/%E9%99%B3%E7%9A%AE%E9%9B%9E&diff=100488&oldid=prev 2006-11-01T11:31:13Z

<p></p> <p><b>新頁面</b></p><div><br /> {{營養美食/內容頂部}}<br /> <br /> 【菜名】：陳皮雞<br /> <br /> 【分類】：川菜<br /> <br /> 【原料】：鮮嫩開膛雞一隻、（約500克）。 幹辣椒4克、陳皮4克。薑、蔥各10克、料酒10克、鹽3克、醬油10克、菜油500克、鮮湯50克、糖20克、醋10克、香油5克。<br /> <br /> 【調料】：<br /> <br /> 【制法】：嫩雞開膛洗淨後，去掉頭、頸、腳爪，剔去骨頭，雞肉切成約2釐米見方的塊，盛入碗，加薑、蔥、料酒、鹽、醬油拌勻）醃漬碼味。幹辣椒擦淨，去蒂、籽，切成短節。陳皮洗淨撕成塊。鍋置旺火上，下菜油燒熱（約150℃），去掉雞塊中的薑。蔥。潷去什水後，雞塊下鍋炸至呈金黃色（約5分鐘），撈出，去掉炸油，另下菜油約150克，燒熱，放入辣椒節、花椒、陳皮稍炸，隨即放入雞塊，加少量鮮湯，烹入糖醋汁。用中火收至湯汁吐油時起鍋，淋上少許香油，晾冷裝盤即成。<br /> <br /> 【特點】：<br /> <br /> 【注意】：<br /> <br /> 【序號】：3948<br /> <br /> {{營養美食/內容底部}}</div>

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