https://tw.18dao.net/index.php?action=history&feed=atom&title=%E7%87%9F%E9%A4%8A%E7%BE%8E%E9%A3%9F%2F%E5%B7%9D%E8%8F%9C%2F%E8%92%B8%E6%B1%9F%E5%9C%98 2026-07-25T13:23:31Z 本 Wiki 上此頁面的修訂歷史 MediaWiki 1.27.0 https://tw.18dao.net/index.php?title=%E7%87%9F%E9%A4%8A%E7%BE%8E%E9%A3%9F/%E5%B7%9D%E8%8F%9C/%E8%92%B8%E6%B1%9F%E5%9C%98&diff=98950&oldid=prev 2006-11-01T11:31:13Z

<p></p> <p><b>新頁面</b></p><div><br /> {{營養美食/內容頂部}}<br /> <br /> 【菜名】：蒸江團<br /> <br /> 【分類】：川菜<br /> <br /> 【原料】：岷江團魚1條（約1250克左右）、水發香菇5個、火腿10片、薑片25克、水發蝦米10克、網油1張、蔥段15克、精鹽4克、胡椒粉1克、紹酒15克、味精1克、清湯1500克、薑汁味2碟。<br /> <br /> 【調料】：<br /> <br /> 【制法】：1.魚宰殺洗淨，在魚身兩側斜剞六至七刀（刀深0.3釐米左右），用精鹽2克\紹酒15克醃漬入味，香菇片成薄片，火腿切成片。<br /> <br /> 　　　　　2.將醃漬好的魚氽去血水，放在蒸盤內，再將火腿、香菇片逐一插入剞刀處，加精鹽2克、紹酒15克、蔥、姜、清湯250克，蓋上網油，上籠旺火蒸三十分鐘，取出。撿去蔥、薑片、網油，將魚輕輕地滑入魚盆內。<br /> <br /> 　　　　　3.炒鍋加清湯1250克，再將蒸盤內的原汁潷入鍋內，旺火燒開，加味精、胡椒粉，澆入湯盆內即成。同時與薑汁、味碟一起上桌。<br /> <br /> 【特點】：形狀美觀，肉質嫩肥美，湯清味鮮，營養十分豐富。<br /> <br /> 【注意】：<br /> <br /> 【序號】：1146<br /> <br /> {{營養美食/內容底部}}</div>

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