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<p></p> <p><b>新頁面</b></p><div><br /> {{營養美食/內容頂部}}<br /> <br /> 【菜名】：糊塗雞<br /> <br /> 【分類】：川菜<br /> <br /> 【原料】：三黃雞（2.5至3斤）泡辣椒、花椒面、薑、蔥、料酒、糖、醋、鹽、味精、蒜末、辣椒油、芝麻<br /> <br /> 【調料】：<br /> <br /> 【制法】：1.三黃雞洗淨血水，鍋內加清水、薑、蔥、鹽、料酒，燒沸後，把雞出水後放入鍋內，用小火浸煮15分鐘左右（水不能沸），撈起雞放入冷雞湯內浸1小時後取出，切條裝盤。<br /> <br /> 　　　　　2.泡辣椒去籽剁細，加入糖、醋、味精、蒜末、花椒面、辣椒油等調製成味汁，淋在雞條上面，撒上芝麻、香蔥花即成。注意：選用2.5至3斤的當年仔雞（太小則無肉、太大則肥，影響成菜品質），浸煮雞時一定要注意火候大小及時間，過火就柴了，反之則未熟。<br /> <br /> 【特點】：<br /> <br /> 【注意】：<br /> <br /> 【序號】：3926<br /> <br /> {{營養美食/內容底部}}</div>

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