https://tw.18dao.net/index.php?action=history&feed=atom&title=%E7%87%9F%E9%A4%8A%E7%BE%8E%E9%A3%9F%2F%E5%85%A8%E8%91%B7%2F%E9%B9%B5%E8%B1%AC%E8%82%9D 2026-07-25T22:58:26Z 本 Wiki 上此頁面的修訂歷史 MediaWiki 1.27.0 https://tw.18dao.net/index.php?title=%E7%87%9F%E9%A4%8A%E7%BE%8E%E9%A3%9F/%E5%85%A8%E8%91%B7/%E9%B9%B5%E8%B1%AC%E8%82%9D&diff=99830&oldid=prev 2006-11-01T11:31:13Z

<p></p> <p><b>新頁面</b></p><div><br /> {{營養美食/內容頂部}}<br /> <br /> 【菜名】：鹵豬肝<br /> <br /> 【分類】：全葷<br /> <br /> 【原料】：豬肝1000克。<br /> <br /> 【調料】：精鹽，醬油、蒜、大蔥段、薑片，花椒、大料、丁香，小茴香，草果皮、砂仁、桂皮、豆寇、陳皮。<br /> <br /> 【制法】：(1)將豬肝沖洗乾淨，放入開水中加蒜煮至五成熟時撈出，再用清水洗淨，瀝去水分備用；用一塊淨布，包入大蔥段、丁香，小茴香，桂皮等，制成藥料袋。<br /> <br /> 　　　　　(2)煮鍋放水，加精鹽、醬油、藥料袋，用旺火燒開，撇去浮沫，製成鹵汁，放入豬肝燒開後，再用小火煮熟取出，待冷卻，即可切片裝盆。<br /> <br /> 【特點】：<br /> <br /> 【注意】：煮時要隨時檢查成熟程度，防止煮老。檢查的方法是：用筷子插到肉厚的部位中間，拔出筷子後不見有血水冒出即可。<br /> <br /> 【序號】：3182<br /> <br /> {{營養美食/內容底部}}</div>

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