食物熱量/減肥期間每天食物熱量不能少於1000卡
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一個人要維持目前的體重，每天每公斤體重必須吃進30至35卡的熱量。一個50公斤的人，每天吃進1500卡至2000卡，體重就會維持現狀。如每天多吃了二百伍十卡而維持一個月，就會長肥一公斤。相反每天少吃了二百伍十卡而維持一個月，則可減肥一公斤；每天少吃了一千卡而維持一個周，同樣也可減肥一公斤。也就是每七千卡熱量可換一公斤肉肉。
研究肥胖症的學者認為，最安全的減肥速度是每週減肥不要超過一公斤。肥胖的人如把食物減半，大約就可每天減去近一千卡熱量，這樣每週就能減一公斤。但如果您本來吃的不多，您可不能硬是減少一千卡熱量，節食減肥期間每天所攝取的食物熱量不能低於一千卡。
人體生理上每天至少需要一千卡的食物熱量，才能從事安全而有效的運轉，否則，心肌和血管平滑肌的蛋白質會逐漸流失而造成心臟血管疾病，嚴重時會死亡，國外常有報導因每日攝入總熱量低於五百卡而死亡的。另外，每天低於一千卡的食物熱量如維持很久，會因人體細胞由於長期營養不足而轉變成癌細胞，種下數十年後得癌的不幸結局，這一點是一般人所未曾想到的。長期營養不良是得癌症的主要原因之一。
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