營養美食/雞尾酒/含羞草
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【菜名】：含羞草
【分類】：雞尾酒
【原料】：香檳(或發泡性葡萄酒)：1/2盎司，柳橙汁：1/2盎司。 葡萄酒杯。
【調料】：
【制法】：將果汁倒入杯中，加滿香檳即可。也可用柳橙做裝飾。
【特點】：這種以香檳為基酒的雞尾酒，被喻為世上最美味、最豪華的柳橙汁。上流社會的人們原本稱它為蘭休香檳，但因為它的色澤和鮮黃色的含羞草非常相似，所以取名為含羞草。在義大利，它的別名叫BacksFizz。葡萄酒瓶的底部都呈山型狀，這不是為了使容量看起來更多，而是有它的緣故在。葡萄酒儲存的時間越長，酒氣越香，可是在儲存的過程中會產生酒石和丹寧酸。當酒瓶站立時，這些沉澱物會沉澱到底部，如果瓶底平坦，沉澱物容易隨酒一起注入杯中，要是酒瓶呈山型狀，沉澱物會沉澱在凹陷處，就不會發生這種問題了。
【注意】：
【序號】：3388