營養美食/法國菜/冰凍茄丁


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主要內容：

【菜名】：冰凍茄丁

【分類】：法國菜

【原料】：茄子2個，番茄汁50克，蔥頭25克，芹菜末25克，檸檬片25克，大蔥25克，花生油50克，蜂蜜、白醋、胡椒粉、鹽各適量。

【調料】：

【制法】：1.將茄子洗淨，去蒂，切成小方丁。

　　　　　2.炒勺上火，加花生油燒至五成熱，放入茄丁炸熟成黃色，撈出，控油。

　　　　　3.再把芹菜末、蔥末、蔥頭末放入炒勺內，炒至牙黃色，放番茄汁和茄丁，用溫火煨10分鐘。

　　　　　4.然後，放入白醋、蜂蜜、檸檬、胡椒粉等調味料，再煨10分鐘，翻炒均勻，收濃湯汁，放鹽拌勻，出勺後晾涼，放入冰箱冷藏。

　　　　　5.食用時配麵包、脆餅。

【特點】：

【注意】：

【序號】：1186


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